“宝贝，周末咱们邀请朋友来家里聚餐，做啥菜好呢？”妈妈问女儿。“妈，做清蒸龙虾吧，大家都爱吃！”女儿兴奋地说。
蒸龙虾的时间得根据龙虾的大小来调整。小一点的龙虾，水开后蒸6到8分钟就行；大个头的，就得蒸10到12分钟。可以用筷子在龙虾最厚的地方扎一下，如果很容易扎进去，而且没有血水冒出来，就说明熟了。
火候方面，一开始要用大火把水烧开，让蒸汽迅速充满锅体，把龙虾的鲜味紧紧锁住。等龙虾上锅后，再转中火继续蒸。中火能让龙虾均匀受热，避免局部过热导致肉质变老。
当一盘热气腾腾的清蒸龙虾端上桌，那鲜香的味道瞬间弥漫开来。朋友们纷纷伸手，一边剥着龙虾，一边赞不绝口。这美味的背后，就是时间和火候的完美配合。返回搜狐，查看更多